芋泥餅的製作方法有多種，以下是其中一種比較詳細的做法：
準備芋泥餡。將芋頭削皮洗淨後切成薄片，蒸熟後壓成泥狀。加入奶油、奶粉、糖等調料，攪拌均勻成團狀。如果喜歡，可以加入紫薯粉、淡奶油等增加口感和營養。
製做麵皮。將麵粉、水、酵母、糖等材料混合揉成麵團，蓋上保鮮膜鬆弛一段時間。麵團鬆弛好後，分成小份，每份揉圓壓扁，包入芋泥餡，封口後再次整形。
烹飪。可以選擇煎或烤的方式烹飪。煎的話，在鍋中加入適量油，放入芋泥餅，小火煎至兩面金黃即可。烤的話，預熱烤箱至180度，將芋泥餅放入烤箱中層，上下火烤約18分鐘，直到表面金黃。
根據個人口味和食材的可用性，可以適當調整配料和烹飪方法。例如，可以加入紫薯粉增加顏色和營養，或者根據喜好選擇煎或烤的烹飪方式。