芋頭是什麼東西

蔬菜兼糧食作物

芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，屬於天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產於中國、印度、馬來西亞等熱帶地區。

芋頭的營養和藥用價值高，其澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，消化率可達98%以上，尤其適合嬰兒和病人食用。除了作爲食材外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。在中醫中，芋頭也被用作草藥，具有健脾補虛、散結解毒的功效。