芒果奶酪的做法如下：
準備材料。吉利丁片4克，芒果果泥100克，牛奶125克，淡奶油50克，細砂糖18克，檸檬汁5克，芒果果肉適量。
芒果處理。芒果去皮核，放入網篩中碾壓過篩成果泥，取100克備用。
吉利丁片軟化。吉利丁片放入冰水中浸泡至軟，撈出擠幹水分備用。
煮牛奶。牛奶、淡奶油、細砂糖倒入鍋中，小火加熱攪拌至糖完全溶化，離火。加入吉利丁片攪拌至完全溶化。
混合果泥。放入冰水中攪拌至冷卻，加入檸檬汁攪拌均勻。倒入1/3芒果果泥拌勻，再倒回奶液中攪拌均勻。
過篩。過篩得到均勻細緻的奶酪液體。
倒入模具。倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出。
裝飾。在表面放上芒果丁，點綴薄荷葉。
這個做法簡單易行，適合家庭製作。