芝麻燒餅的製作方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備麪糰。將中筋麪粉、泡打粉和酵母放入碗中，加入溫水和糖，攪拌成麪糰。麪糰醒發20分鐘後，分成小劑子。
製作油酥。將麪粉、鹽、花椒等調料與熱油混合，製成油酥。
製作燒餅。將麪糰劑子擀成薄片，塗抹上油酥，撒上乾麪粉和五香椒鹽，然後捲起成長條，切成小劑子。將劑子的兩端捏合，團圓成燒餅生坯。
擀圓燒餅。將燒餅生坯擀成圓形小餅。
粘芝麻。在案板上倒一些芝麻，刷完蛋黃液後，將燒餅粘上一層芝麻。
發酵和烤制。將粘好芝麻的燒餅放入烤盤，發酵後放入預熱至中高溫的烤箱中烤制約10-15分鐘，直到燒餅表面金黃。
這樣，美味的芝麻燒餅就製作完成了。每個步驟的具體操作可能因個人口味和烤箱特性而有所不同，可以根據實際情況進行調整。