芥菜乾是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些受歡迎的做法：
芥菜乾炒肉。將豬肉切片並醃製，同時將芥菜乾洗淨切段，用清水浸泡至軟後，瀝乾水分。在油鍋中先炒肉片，待肉片6成熟時加入芥菜乾，加適量清水，蓋上蓋子燜煮10分鐘，然後加入紅椒和少許鹽、蚝油調味，最後撒上蔥花即可。
芥菜乾燉肉。將芥菜乾提前浸泡兩個小時後切碎，鍋中燒開水，將芥菜乾焯水約1分鐘後撈出控乾水分。然後與肉類一起燉煮，可以使肉質更加鮮美。
芥菜乾蛋花湯。將浸泡好的芥菜乾切碎，起鍋倒入油，加入芥菜乾快速翻炒，然後倒入清水煮沸後轉中小火燜煮。待芥菜乾吸滿湯汁後，調入少許生抽，再均勻淋入雞蛋液，最後撒入蔥花和幾滴香油即可。
清淡芥菜乾蒸前腿瘦肉。豬肉切薄片，加入適量調料拌勻後與芥菜乾放一起拌勻，靜置10分鐘後放入蒸鍋中蒸熟。
以上做法不僅能充分體現芥菜乾的獨特風味，還能滿足不同口味的需求。每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好進行選擇。