製作花椒水的步驟如下：
準備材料：需要準備一些花椒和開水。花椒應該選用新鮮的、香味濃郁的乾花椒，而開水應該是剛燒開的、溫度較高的水。
浸泡花椒：將花椒放入溫水中浸泡10分鐘左右，使其充分吸水膨脹，同時洗去表面的雜質和灰塵。注意水溫不宜過高，以免破壞花椒的香味成分。
煮花椒水：將泡好的花椒放入鍋中，加入適量的水（比例大概在1：20左右）。先用大火煮開，然後轉小火煮兩到三分鐘，讓花椒的味道充分融入水中。煮的過程中可以加入薑片，以提升香味。注意煮的時候不要放蔥，因爲蔥放久了會變味。
過濾花椒：煮好後，用漏網或紗布將花椒過濾掉，只留下花椒水。
儲存和使用：將過濾好的花椒水倒入乾淨的容器中，讓其自然冷卻。冷卻後放入冰箱冷藏，需要時取出適量使用即可。
按照以上步驟操作，就可以製作出美味的花椒水了。花椒水一般可起到提味的作用，例如肉餡裏打入花椒水後，做出來的肉餡含有湯汁，口感會更好。同時，炒過的花椒更能夠激發出它的香氣，讓花椒水更加美味，但炒的時候要注意火候的掌握，不能過大也不能過小。
此外，根據個人的口味和需求，還可以在製作過程中加入其他調料如鹽、生抽等進行調味。