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花椒粉怎么做

製作花椒粉的步驟如下:

準備乾紅花椒或青花椒,選擇開口且籽少的顆粒,挑揀出雜質。

將花椒放入乾淨的炒鍋中,用中小火翻炒,不斷翻動以防受熱不均和炒糊,炒至花椒變色,發出香味,且表面開始出油,即可取出,晾涼後花椒顏色會更深,焦香十足。

將炒好的花椒放入研磨杯中,或使用石舂器等工具將其研磨成粉末。如果使用研磨杯,可以設置不同的檔位和時間,以確保花椒粉的細膩度。

將研磨好的花椒粉通過篩網過濾,以去除大的花椒殼和其他雜質。

將花椒粉存放在密封袋或調料瓶中,以保持其香味。

此外,如果喜歡,可以在花椒粉中加入其他香料如黑胡椒和鹽,以增加風味。