川菜系 花椒肉是一道源自四川的地方特色菜餚，屬於川菜系。 花椒肉是四川省的傳統名菜，以其痲辣味型而聞名，通常是用五花肉製作而成，呈現出金紅色的色澤，風味痲辣乾香，不僅在四川受歡迎，也在中國其他地區廣受歡迎。