醃製花生米的方法有多種，下面是一種常見的醃製方法：
提前將花生米浸泡一晚。
剝去花生米的紅衣（外皮）。
準備調料，如八角、甜麵醬、黃豆醬油、花椒、生抽、辣鮮露、香醋等。
用沸騰的開水焯花生米2至3分鐘，然後控乾水分倒入乾淨的瓶中。
在炒鍋中加入甜麵醬、八角、黃豆醬油等調料。
將焯好的花生米加入調料中拌勻。
將調好味的花生米放入密封容器中，醃製24小時以上，以便充分入味。
醃製完成後，可加入適量的調味料如白糖、辣椒油等，根據個人口味調整。
醃製好的花生米可以放入密封容器中保存，放在冰櫃中可以保存一周左右。
這是一種比較通用的醃製方法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。