花生的製作方法有多種，如香辣花生、五香花生、酒鬼花生等。以下是香辣花生的製作方法：
準備花生米、雞蛋、玉米澱粉、花椒粉、痲辣鮮、食鹽等。
清洗花生米，控乾水分。
將花生米放入大碗中，打入雞蛋，加入花椒粉、痲辣鮮、食鹽，充分攪拌均勻。
加入玉米澱粉，再次攪拌均勻，使每粒花生米都均勻裹上澱粉。
將拌好的花生米倒入漏框中，過濾掉多餘的澱粉。
燒熱油鍋，倒入食用油，油溫至三成熱（約90度）時，放入花生米，保持低油溫炸制，用筷子輕輕攪拌防止粘連。
炸至花生米金黃酥脆，能聽到噼里啪啦的聲音，撈出控油。
另外燒制一些白芝痲（如果需要）、白糖和水，熬至糖水黏稠，加入花生米和芝痲，翻炒均勻，使花生米裹上一層糖霜。
冷卻後即可食用。