花膠的煮法有多種，具有代表性的方法如下：
蒸煮泡發法。將花膠清洗乾淨後，放入蒸鍋中蒸2至8分鐘，具體時間取決於花膠的厚度，蒸好後放入冰水或冷水中浸泡，直到花膠不再增大，這通常需要1至2天。
燉煮法。將泡發好的花膠、雞爪、紅棗、乾貝等食材放入燉盅中，加入適量的水，燉煮1至5小時，直到花膠變軟，這種方法適合製作花膠燉品，如花膠燉牛奶、花膠燉雞等。
去腥法。在煮花膠前，可以使用一些方法去腥味，如用薑片、蔥段煮沸後放入花膠焯水；使用料酒、薑片、蔥段等調料在煮製過程中去腥；或者使用山楂、桂圓、紅棗等食材來減少腥味並增加風味。
搭配食材。花膠可以搭配不同的食材來製作不同的湯品，如銀耳、蓮子、百合、紅豆等，這些食材不僅增加湯品的營養價值，還可以改善口感。
根據需要選擇合適的處理方法，可以製作出美味且營養的花膠食品。