花雕醉雞是一道美味的中式菜餚，以其獨特的酒香和肉質嫩滑而聞名。製作花雕醉雞的步驟如下：
準備雞肉。選用雞腿或雞胸肉，剔除骨頭，用鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉、蔥段、薑片、芹菜杆醃製30分鐘。
處理雞肉。將醃製好的雞肉捲起，用錫箔紙包裹緊實，放入蒸鍋中蒸30分鐘。
製作調味汁。蒸好的雞肉卷浸泡在花雕酒中，可以加入一些雞湯或其他調味料，如當歸、枸杞子等，以增加風味。
切片裝盤。將雞肉卷從錫箔紙中取出，冷卻後切片裝盤，淋上調味汁。
此外，還有一些變化做法，如將雞肉切塊後先炒香再加入花雕酒和水燉煮，或者將雞肉與土豆、辣椒等蔬菜一起烹飪，增加菜餚的口感和營養。每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味進行選擇和調整。