芹菜香乾是一種簡單美味的家常菜，做法相對一致。主要步驟包括：
準備材料。清洗芹菜並切段，香乾切片，可額外準備一些姜、蒜末和小米椒，增加風味。
焯水處理。將芹菜在滾水中焯一下，加入少許鹽和油，焯水後迅速過涼水，以保持芹菜的翠綠色和脆嫩口感。
炒制。熱鍋加油，先炒香姜、蒜等配料，再加入香乾翻炒至微金黃色，然後加入芹菜，調入適量鹽、糖、胡椒粉和雞精，翻炒均勻。如果喜歡，可以加入一些紅椒絲或其他蔬菜提味。
出鍋。炒至芹菜熟透，調味均勻後即可出鍋。
此外，整個過程要注意火候和調味料的分量，以保證最佳口感。