芽菜扣肉是哪里的菜

四川宜賓

芽菜扣肉是四川宜賓的傳統名菜。

這道菜主要選用五花肉和芽菜製作，雖然初看可能覺得肉質膘肥，但經過特殊的調味和烹飪處理後，成品肥而不膩，香味濃郁，入口即化。芽菜是一種著名的四川醃菜，外形類似梅菜。在四川宜賓，芽菜扣肉是一種逢年過節必備的佳餚。