苤藍，也稱為撇籃或皮蘭，是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的苤藍（撇籃）做法：
苤藍炒肉。將苤藍去皮切絲，搭配切好的肉片（如豬肉）一起炒制，可加入胡蘿蔔絲、蔥姜蒜等配料提香。
酸辣苤藍。將苤藍切絲，用油炒香辣椒、蔥姜蒜，然後加入苤藍絲翻炒，最後倒入香醋提香增色。
涼拌苤藍。將苤藍去皮切絲，焯水後裝盤，加入油、香菜、鹽、蔥蒜、香醋、花椒油等調料拌勻。
醃製撇籃。將苤藍切片後切絲，用鹽醃製並擠出水分，加入蔥絲、乾辣椒絲、米醋、糖等調料拌勻，澆上燒熱的花椒油增加風味。
清爽撇籃。先將苤藍去皮切片，再用開水焯燙後放入涼水中冰鎮，瀝乾水分後加入調味料如鹽、糖、醋、香油等拌勻。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，增添或減少某些調料，使菜餚更加符合自己的喜好。