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布甸做法

布甸是一種美味的甜品,有多種不同的做法。這裡提供幾種常見的布甸製作方法:

魚膠布甸。將魚膠片浸泡在水中,然後加熱至溶解。加熱牛奶,並與溶解的魚膠混合。用生粉和豆漿混合,慢慢加入牛奶中,邊加熱邊攪拌,直至微滾。冷卻後過濾倒入容器,冷藏至少6小時。

芝士布甸。製作焦糖,並將其倒入布甸模具底部。將芝士和糖打至松發,加入雞蛋混合。將牛奶和香油混合,分兩次加入芝士蛋漿中。過濾後倒入模具,放入預熱至150度的烤箱中,注水烤50至60分鐘。冷卻後冷藏2至4小時。

香草布甸。製作焦糖並倒入模具底部。將雞蛋、糖、牛奶和香草精混合,過濾三次以去除雜質。將牛奶緩緩倒入雞蛋液中,混合均勻後過篩。倒入模具,烤約25分鐘。冷卻後冷藏。

蛋奶布甸。將蛋黃和糖混合,加入熱牛奶中。將牛奶蛋糊倒回鍋中,加熱至80度後加入魚膠溶液,冷卻後倒入蛋殼中,冷藏2小時。

每種布甸都有其獨特的風味和製作過程,可以根據個人喜好和材料選擇適合的做法。