苦勞肉

咕咾肉，又稱古老肉或咕嚕肉，是一道起源於清代廣東的傳統菜餚，屬於粵菜系。這道菜最初是為適應外國客人的口味而創造的，他們不喜歡食用帶骨的肉，也不習慣吐骨。廣東廚師因此採用去皮去骨的精肉，加入調味料和澱粉拌和，製作成肉丸或肉塊，再裹上麵糊後炸至金黃酥脆，最後裹上由番茄醬、糖、白醋等調成的酸甜汁，使其味道酸甜可口。

咕咾肉的主要食材包括豬裡脊肉、鳳梨、青椒和紅椒，以及雞蛋、番茄醬等調料。這道菜因其獨特的口味和外觀，在國內外都享有較高的聲譽。