苦瓜的苦味主要來自其中的瓜瓤，為了減少苦味，可以採取以下幾種方法：
去除瓜瓤。先將苦瓜的頭尾切掉，然後對半切開，用勺子挖去中間的瓜瓤，這一步可以有效去除大部分苦味。
切片。將去瓤後的苦瓜切成厚片，厚度約兩厘米左右。
醃製。將切好的苦瓜片放入碗中，加入適量的鹽和白糖，抓拌均勻後醃製十五分鐘。醃製後，苦瓜會釋放出水分，可清洗乾淨並控乾水分。
焯水。將苦瓜片在沸水中焯水30秒左右，然後迅速放入冰水中冷卻，這樣可以進一步去除苦味。
烹飪方式。在烹飪過程中，可以先用油煸炒苦瓜，炒至乾身，這樣可以減少苦味。加入蒜末、薑片、辣椒等調料可以增加風味，掩蓋苦味。
通過以上步驟，可以有效減少苦瓜的苦味，使其更加適合口味不喜歡苦味的人群。