苦瓜烘蛋是一道結合了苦瓜和雞蛋的美食。其製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
將苦瓜洗淨，去除內瓤，切成薄片。
將切好的苦瓜片在沸水中焯一下，加入少許鹽和色拉油，以去除苦味。
焯水後迅速放入冷水中，然後擠乾水分。
在碗中打散雞蛋，加入適量的鹽和其他調味料（如料酒、生抽等）。
將苦瓜片加入蛋液中，攪拌均勻。
鍋中加熱少許油，將蛋液倒入鍋中，小火慢慢烘至底部凝固。
當一面烘至金黃後，翻面繼續烘至另一面也成金黃色。
最後，將烘好的苦瓜烘蛋裝盤即可。
這樣製作的苦瓜烘蛋不僅口感豐富，而且苦瓜的苦味也被雞蛋的香味所中和，非常適合喜歡嘗試新口味的人。