苦苣是一種健康美味的蔬菜，可以通過多種方式來食用。以下是一些推薦的苦苣食用方法：
涼拌苦苣。首先，將苦苣洗淨切段，用適量清水浸泡十分鐘。準備胡蘿蔔絲和洋蔥絲。在蒜末中加入辣椒麵和白芝痲，澆入熱油拌勻，再加入鹽、雞精粉、生抽、香醋和香油調味。將調好的味汁淋在苦苣上，拌勻後即可食用。或者用丁香魚罐頭、花生米、蒜末等配料，加入生抽、陳醋、白糖等調味料拌勻。
苦苣炒蛋。先將苦苣洗淨切段，然後炒熟雞蛋，再加入苦苣翻炒，調味時加入鹽即可。
苦苣燉湯。將苦苣與肉類（如雞肉、豬肉）一起燉煮，加入薑片和適量清水，燉至肉爛湯濃，最後加鹽調味。
清炒苦苣。簡單快速地清炒苦苣，可以點綴一些杏仁或枸杞。
苦苣煎餅。將苦苣洗淨切碎，加入麵粉、水、鹽和酵母粉攪拌成麵糊，煎至兩面金黃即可。
這些做法不僅能充分展現苦苣的風味，還能確保其營養不被破壞。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法嘗試。