苯乙醇是一種具有甜味和芳香氣味的有機化合物，化學式為C6H5CH2OH，也稱為苄醇或二苯甲醇。它在室溫下可以是白色固體或透明無色液體，具有易揮發的特性。苯乙醇能溶解在醇、醚、酮等有機溶劑中，但不溶於水。
苯乙醇的用途多樣，包括：
改善食物口感：主要存在於桃子、梨子、杏仁等天然植物中，常作為食用香料，用於增添食物的香味。
皮膚保濕和抗氧化：具有較好的滲透性和保濕性，對皮膚有舒緩作用，能增強皮膚屏障，同時具有抗氧化效果，能降低自由基對人體的損傷。
香精香料：作為重要的有機合成原料，苯乙醇主要用於生產香精香料，廣泛用於食用香精、煙用香精以及玫瑰香型食品添加劑和香精的主要原料。由於不溶於水，它在化妝水和香皂中有廣泛套用。
此外，苯乙醇還具有一定的刺激性，使用時需注意不可過度使用，以免引起不適。在工業領域，苯乙醇通常通過化學合成法製取，主要有氧化苯乙烯加氫法和環氧乙烷法兩種工藝。