茄子炒豆角做法

茄子炒豆角的做法如下：

準備長豆角300克，洗淨後切成長段。茄子兩根，切成小長條。蒜瓣和小米辣若乾。

鍋中倒油，待油溫六成熱時，放入豆角炸至外皮起泡，撈出備用。

再將茄子放入鍋中炸至微黃，撈出備用。

鍋中留底油，小火狀態，放入蒜瓣和小米辣爆香。

加入生抽、老抽、耗油各一勺，倒入豆角和茄子，改大火翻炒1分鐘。

撒上蔥花，裝盤即可。