茄子肉丁面是一種美味的家常麵食，主要由茄子和肉丁製成，通常搭配麵條食用。這道菜的製作方法大致如下：
準備材料。茄子、土豆、尖椒、蔥、蒜、姜，以及五花肉或豬裡脊肉。
準備食材。將茄子和肉切成丁，蔥、蒜、姜切絲。
炒制。在鍋中加油，放入蔥姜蒜炒香，然後加入肉丁翻炒，直到肉香味出來。
加入茄子和配菜。將茄子和所有切好的丁放入鍋中繼續翻炒，加入適量的水煮沸，直至熟透。
煮麵條。將麵條煮熟後，撈出放入碗中。
拌入醬汁。將炒好的茄丁肉丁拌入麵條中，根據個人口味可以加入少量香菜或蔥花作為裝飾。
茄子肉丁面不僅口感豐富，而且營養均衡，適合各個年齡段的人群食用。這道菜的關鍵在於炒制時要把肉丁中的油脂煸炒出來，這樣可以使肉質更加香嫩。同時，茄子經過適當的烹飪後，能夠吸收肉汁，使得整道菜風味更加濃郁。