茴香菜炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備茴香菜和雞蛋作為主要食材，根據個人口味，可以適量添加鹽、蔥花等調味料。
將茴香菜清洗乾淨，切成適當大小的段。
把雞蛋在碗中打散，可以加入鹽和蔥花調味。
熱鍋加油，先將雞蛋液倒入鍋中炒至凝固，然後盛出備用。
鍋中再加油，放入茴香菜翻炒至斷生。
將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中，與茴香菜一起翻炒均勻。
根據個人口味，可以適量添加鹽、五香粉等調味料。
翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜不僅味道鮮美，而且茴香菜中富含多種維生素和纖維素，有助於健胃補脾、驅寒潤燥，對身體有很多益處。