茶糕的製作方法有多種，以下提供三種方式：
方法一：
準備材料：糯米粉、粳米粉、肉末、調味料等。將肉末加調味料攪拌上勁，放冰箱冷藏30分鐘。糯米粉和粳米粉混合均勻。
在粉類中加入少量水，能抓成團即可，不用加太多水。將和好的粉過篩2遍。
準備一箇模具，用油紙防粘。均勻地往模具裏撒一層米粉，加入肉末，再將剩餘的米粉都倒上，用刮板把米粉略微壓實，再分割成塊後即可上鍋蒸。
冷水上鍋，水開後蒸10~20分鐘即可出鍋。出鍋後要及時用保鮮膜包裹起來，以防表皮結殼發硬，影響口感。
方法二：
將糯米粉倒入一箇大碗中，加入適量的白糖，攪拌均勻。將茶葉煮沸後轉小火慢煮10分鐘，讓茶葉的香氣充分滲入水中。
將煮好的茶葉水過濾掉茶葉渣，待稍微冷卻後，慢慢倒入糯米粉和白糖的混合物中，邊倒邊攪拌，直到形成一箇濃稠的糊狀物。
將糊狀物倒入模具中，放入蒸鍋中用大火蒸煮30分鐘。蒸煮完成後小心取出即可。
方法三（龍井茶糕）：
脫皮綠豆提前浸泡並蒸熟，然後用攪拌機打成糊狀。加入牛奶、細砂糖、鹽、蜂蜜、龍井茶粉和玉米油攪拌均勻後小火慢炒，炒至抱團狀態後出鍋備用。
將粘米粉和糯米粉混合均勻後上鍋蒸熟。加入加熱後的玉米油和蜂蜜攪拌均勻。再倒入蒸熟的粘米粉和糯米粉以及牛奶揉搓成團。
取一份糕皮捏扁，包入龍井綠茶餡後搓圓，稍微滾一點熟粉防粘。放入模具中壓出造型即可。