茼蒿炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：
將茼蒿清洗乾淨，摘掉根部，切成適當長度的段，茼蒿的根部較老，可以先切掉一小節，然後將茼蒿切成長段，茼蒿的葉子和梗部分成熟度不同，應分開處理。
準備豬肉，切成薄片再切成細絲，將切好的肉絲放入盆中，加入少許食鹽、料酒、生抽、老抽、生粉水和食用油醃製。
切好蔥花、薑末、大蒜末和乾辣椒（可選），準備好後，燒熱鍋，加油，先炒茼蒿的梗部，大火翻炒約30秒，再加入茼蒿的葉子部分，大火快速翻炒，茼蒿出水是正常現象。
將炒好的茼蒿盛出控水，鍋中再加油燒熱，放入蔥姜蒜和乾辣椒炒出香味，然後加入肉絲炒至變色。
將炒好的茼蒿重新放入鍋中與肉絲一起翻炒，加入適量食鹽和雞精調味，可淋上少許料油或香油提香，大火快速翻炒至肉絲和茼蒿充分融合。
出鍋前可以撒上一些胡椒粉或其他喜歡的調料提味。
這樣一道美味的茼蒿炒肉就完成了，茼蒿的清香與肉絲的鮮美相結合，營養豐富，口感獨特。