草果是一種具有獨特香味的香料，它的味道和氣味特徵可以總結如下：
香味：草果散發着辛辣的香氣，這種香氣帶有一些花香和清涼的氣息。它的芳香氣味比較獨特，屬於一種辛辣型的香料。草果的香味穿透力比較不錯，能夠賦予食材持久的香味。
味道：
初嘗時，草果帶有少許的苦味。
內部籽有一種很強烈的刺激性味道，類似於臭屁蟲的味道。
外皮則帶有薄荷般的清涼氣息，並夾雜着淡淡的煙燻味。
應用：草果在烹飪中被廣泛用於去腥增香，特別是在處理有腥味的肉類如雞、鴨時，放入草果可以使肉質清香可口。它還被認爲能夠刺激人體味蕾，促進消化腺分泌消化液，起到一定促進消化的作用。
注意事項：由於草果的味道較爲辛辣，建議存在胃潰瘍、胃炎等疾病的人羣避免食用，以免刺激胃腸道黏膜而加重腹痛等不適。
綜上所述，草果是一種多功能的香料，其獨特的香味和刺激性味道使其在烹飪中佔有重要地位。然而，由於其辛辣的特性，特殊人羣應謹慎使用。