荊州是一箇擁有豐富特色文化的城市，其中最引人注目的特色包括：
荊州魚糕：這是一種選用優質魚肉製作的特色小喫，以其鮮嫩的口感和鮮美的味道著稱。荊州魚糕的特點是色澤潔白、質地細膩，入口即化，既可作爲家常菜也可作爲宴席上的佳餚。
荊州豆腐乾：以優質黃豆爲原料，經過一系列工序製成，口感筋道，營養豐富。荊州豆腐乾的製作工藝源遠流長，傳承了千年的非物質文化遺產，是荊州飲食文化的瑰寶。
荊州藕粉：以當地特產藕爲原料製成，特點是色澤潔白、質地細膩、口感滑爽。荊州藕粉既可作爲點心也可作爲飯後甜品，選材講究，製作工藝獨特。
沙市燒餅：具有悠久歷史的麪點小喫，以酥脆可口、香氣撲鼻而著稱。
荊州竹編：以精美的編織技藝和獨特的藝術風格而聞名遐邇。
荊州石雕：以精湛的技藝和豐富的想象力受到人們的喜愛。
除了上述美食和手工藝品，荊州還有其他值得一提的特產，如筆架魚肚、洪湖蓮子、公安葡萄、荊州大白刁、洪湖野鴨、洪湖大閘蟹、桃花雞蛋和公安牛肉等。這些特產不僅豐富了荊州的飲食文化，也體現了當地人民的生活方式和文化傳承。