荔枝肉是一道具有獨特風味的菜餚，其製作方法如下：
準備肉塊。選擇前腿肉或梅花肉，切成約一厘米厚的片，表面切十字花刀，再切成合適大小的塊。
醃製。將切好的肉塊放入大碗中，加入適量的胡椒粉、一勺生抽、少許蚝油，以及一個蛋黃，充分抓勻，醃製五六分鐘。
準備配菜。削皮的土豆切成滾刀塊，黃甜椒和紅甜椒切條或塊。
準備醬汁。加入一小勺生抽、適量的松茸鮮、一大勺番茄醬、一大勺甜辣醬、兩到三勺白糖、一勺米醋，以及一勺清水，攪拌均勻。
準備麵糊。在醃製好的肉中加入地瓜粉（或其他澱粉類），確保每塊肉都均勻裹上澱粉。
炸制。將油加熱至五六成熱，放入肉塊，用中火炸至定型，然後撈出。待油溫升至七八成熱時，再次放入肉塊復炸至金黃，撈出瀝乾油。
炒制。在鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末炒香，倒入調好的糖醋汁，煮至濃稠。然後加入炸好的肉塊和土豆塊，充分翻炒使其均勻裹上醬汁。
出鍋。最後加入適量的白醋和蔥花、白芝痲提香，翻炒均勻後即可出鍋。
荔枝肉的外皮酥脆，內里嫩滑，帶有酸甜的口味，非常適合家庭製作。