勵志

勵志人生知識庫

荼葉蛋作法

製作茶葉蛋的方法如下:

選擇新鮮的雞蛋,清洗乾淨後,將雞蛋在含有食鹽和白醋的水中浸泡約5分鐘。

準備香料,如香葉、桂皮、八角、花椒和乾辣椒,將這些香料與適量的開水一起浸泡。

煮雞蛋,將雞蛋放入冷水中煮熟,水開後煮3分鐘,然後燜5分鐘。

將煮好的雞蛋撈出放入涼水中迅速冷卻,使蛋白和蛋殼分離。

將雞蛋殼敲碎,以便更好地吸收調味料的味道。

準備調味料,如紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、乾辣椒、生薑、鹽、冰糖和老抽等。

將調味料和香料加入鍋中,加水蓋過雞蛋,開火煮沸後轉小火,慢煮約10分鐘。

煮好後,將雞蛋和調味料浸泡12小時以上,以便更好地吸收味道。

食用前,將茶葉蛋加熱,並根據需要調整味道。

這樣製作的茶葉蛋色澤鮮艷,味道濃郁,且具有大理石花紋。