菊芋，學名Helianthus tuberosus L.，是菊科向日葵屬的多年生宿根草本植物。其特點如下：
形態特徵。菊芋的高度可達1至3米，具有塊狀的地下莖和纖維狀根，莖直立且多分枝，被白色短糙毛或剛毛覆蓋，葉通常對生，少數上部葉互生，葉形多樣，花為頭狀花序，少數或多數單生於枝端，花色主要為黃色，花期在8至9月，瘦果楔形，上端有2至4個有毛的錐狀扁芒。
營養價值。菊芋的地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，還含有蛋白質、膳食纖維、灰分等營養成分。
食用價值。菊芋可食用，可煮食、熬粥、醃製鹹菜、曬制菊芋乾，也可用作製取澱粉和酒精的原料。
生態價值。菊芋具有較強的耐寒、耐旱、抗風沙能力，能在各種土壤中生長，對生態環境有積極影響。
經濟價值。菊芋在醫藥保健領域有廣泛套用，如提取高純度低聚果糖，用於功能性飲料、食品添加劑等。
此外，菊芋還有別名，如洋姜、鬼子姜等。