菊粉是什麼

菊糖

菊粉，又名菊糖，是一種由果糖分子通過β-1,2-糖苷鍵聚合而成的果聚糖，主要來源於菊苣、菊芋等植物。

菊粉在自然界中廣泛分布，其分子結構大約由31個β-D-呋喃果糖和1至2個吡喃菊糖殘基聚合而成，末端常帶有一個葡萄糖殘基，聚合度（DP）為2至60。菊粉是一種重要的水溶性膳食纖維，同時也是一種有效的益生元，可以增殖雙歧桿菌等腸道有益菌群，以調節腸道菌群，改善腹瀉和便秘。

此外，菊粉還具有降低血脂水平、促進礦物質元素吸收、抗腫瘤、防止齲齒、增強新陳代謝等多種功效，並且不會引起血糖波動。