菌菇滑蛋是一道美味又健康的菜餚，其製作方法如下：
準備好所需的菌菇（如香菇、平菇、金針菇等），洗淨後撕成小朵。如果使用黑木耳，需提前泡發後撕成小朵。同時準備洋蔥、胡蘿蔔等配菜，分別切成絲。
在一鍋開水中焯菌菇和黑木耳約2分鐘，然後撈出瀝乾水分。
將焯好的菌菇、黑木耳和洋蔥絲、胡蘿蔔絲放入雞蛋液中，加入適量鹽攪拌均勻。
熱鍋倒入油，將混合好的蛋液倒入鍋中，用筷子或鏟子不停地翻炒，直到蛋液凝固。可根據個人喜好，在蛋液凝固後撒入蔥花增加香氣。
此外，如果喜歡辣味或更豐富的口感，也可以考慮加入一些彩椒絲或西紅柿塊等配菜。這樣的菌菇滑蛋不僅味道鮮美，而且營養豐富，適合各種場合食用。