菜辣椒（也稱為菜椒）有多種美味的烹飪方法。以下是一些流行的做法：
菜椒炒雞蛋。先將菜椒切成長條，再切成小塊。在碗中打入幾個雞蛋，加入鹽、雞精和澱粉攪拌均勻。在鍋中燒油，先煎雞蛋至定型，然後加入菜椒翻炒，最後倒入雞蛋液，翻炒均勻即可。
虎皮青椒。先將鍋中倒油加熱，放入青椒編出虎皮狀。加入蒜末爆香，然後倒入醬汁（生抽、糖、醋等），蓋上蓋子小火悶至湯汁濃稠即可。
辣椒炒肉。在鍋中不加油，先將五花肉炒出油脂，然後加入蒜末和辣椒翻炒出香味。最後加入生抽、老抽、鹽和少許糖提鮮。
辣椒火腿腸。先煎好火腿腸備用，鍋中加油，放入蒜末和乾紅辣椒炒香，再加入青辣椒炒至斷生，然後倒入火腿腸和調味料，翻炒均勻即可。
醃辣椒。將青椒切花刀後醃製30分鐘，加入蒜瓣、薑絲和特製的料汁（生抽、陳醋、花椒等），放入冰櫃冷藏一晚。
這些方法展示了菜辣椒的多樣性和美味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。