菜肉包子是一種美味的中式傳統美食，製作過程主要包括製作麵團、準備肉餡、擀皮和包製。以下是具體的製作方法：
準備麵團。將500克中筋麵粉與5克泡打粉混合均勻，在280克溫水中溶解5克酵母和10克糖，然後倒入麵粉中，和面至光滑，麵團揉好後，蓋上濕布或保鮮膜，讓其發酵至兩倍大。
準備肉餡。將500克肉餡（如豬肉）與6克鹽、3克胡椒粉、2克豬肉香料粉、5克芝痲醬、10克生抽、10克糖、10克黃酒、2克雞精、10克蚝油混合，加入3克姜粉，順一個方向攪拌均勻，分四五次加入200克清水，每次吸收後再加，攪拌至肉餡上勁，放入冰櫃冷凍1小時。
準備蔬菜。如選擇圓白菜，切碎後用20克鹽醃製，醃出水分後擠乾備用。
混合餡料。將肉餡和擠乾水分的蔬菜混合，最後加入50克五香料油調味，拌勻後再次放入冰櫃冷藏1小時。
擀皮。麵團發酵好後，揉搓排氣，分割成小劑子，每個約50~60克，按扁後擀成中間厚四周薄的皮。
包製。將餡料放在麵皮中間，按照傳統方法包成包子形狀。
醒發和蒸製。包好的包子放在案板上醒發1.5倍大，水燒開後，將包子放入蒸屜，保持一定間距，大火蒸12分鐘，然後轉小火蒸3分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋。
這樣美味的菜肉包子就做好了。根據個人口味，可以適當調整配料和調味品。