菜薹怎么炒

清炒菜薹的做法如下：

將菜薹清洗乾淨，可以將其切成小段。

準備一些大蒜，輕輕拍裂備用。

鍋中加入適量的油和豬油（或純菜籽油），油熱後下入蒜末，小火慢慢炒至蒜子微黃。

將菜薹加入鍋中，開大火快速翻炒，煸炒至菜薹變軟，顏色更翠綠。

加入適量食鹽和少許白糖、雞精或其它調味料，繼續大火翻炒至菜薹入味。

最後可以加入少許白醋增加風味，然後迅速關火。

將炒好的菜薹裝盤即可。

清炒菜薹的關鍵在於大火快炒，以保持菜薹的脆嫩和營養。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。