菜角的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
和面。將麵粉、水和少量的鹽混合，製成麵團。麵團要和得稍微軟一些，以便於操作。
準備餡料。常見的餡料組合包括韭菜、雞蛋和粉條。粉條需要提前泡軟，韭菜洗淨後切碎，雞蛋炒碎後放入碗中，加入適量的鹽、糖、十三香、蚝油等調味料，攪拌均勻。
分劑擀皮。將麵團分割成小劑子，擀成薄片。
包製。將麵皮對摺，從中間切開，把切開的邊用手捏合，防止炸的時候開裂漏餡。然後放上餡料，對摺封口，捏緊邊緣。
炸制。鍋中倒入適量的油，油溫達到六成熱時，放入菜角，中小火炸至兩面金黃。
瀝油。炸好的菜角撈出後放在吸油紙上，吸去多餘油脂。
這樣美味的菜角就製作完成了。可以根據個人口味調整餡料的種類和調味品的使用。