菠菜是什麼菜

菠菜是藜科菠菜屬的一二年生草本綠葉類蔬菜。

菠菜原產於伊朗，在唐代由尼泊爾作為貢品傳入中國，菠菜的根呈圓錐狀，通常為紅色，葉子的形狀為戟形至卵形，顏色鮮綠，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜是一種喜冷涼氣候的植物，具有較強的耐寒性。

菠菜是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素K、鐵、鈣等營養成分，被譽為「菜中之王」。菠菜可以烹飪成多種菜餚，如菠菜豆腐、菠菜雞蛋糕等，具有通腸導便、防治痔瘡、保障營養、增進健康等功效。