萱草的吃法多樣，可以根據個人口味和需求選擇不同的烹飪方式。以下是一些常見的萱草吃法：
涼拌萱草花。將萱草花提前浸泡，用開水焯燙五分鐘後攤涼，加入小米椒、香油、陳醋、鹽等調料攪拌均勻。
素炒三絲。將萱草花與胡蘿蔔、青椒等蔬菜一起炒制，加入油、鹽、胡椒粉等調味料。
萱草炒肉。將乾黃花菜泡發，與豬裡脊肉、韭菜等一起炒制，加入料酒、醬油、澱粉等醃製肉絲，最後加入韭菜段翻炒。
黃花菜排骨湯。將黃花菜與枸杞、紅棗等一起燉煮，加入胡椒粉、鹽等調味。
此外，萱草的嫩葉也可以炒食。需要注意的是，新鮮萱草含有生物鹼，有一定毒性，烹飪前應先用開水焯燙，再用冷水漂洗，瀝乾後再食用。