萵筍的吃法有很多種，下面列舉幾種常見的：
涼拌萵筍絲：將萵筍去皮切絲，加入鹽、糖、雞精、香醋、香油等調料拌勻即可。
清炒萵筍絲：將萵筍去皮切絲，鍋內熱油後加入萵筍絲、鹽和雞精，大火快速翻炒至萵筍絲變軟即可。
萵筍炒雞蛋：將萵筍去皮切絲，雞蛋打散備用。鍋內熱油後加入雞蛋液炒至凝固，再加入萵筍絲翻炒，加鹽和雞精調味即可。
萵筍炒肉：將豬肉切片醃製備用，萵筍去皮切片。鍋內熱油後加入豬肉片炒至變色，再加入萵筍片翻炒，加鹽和醬油調味即可。
蔥油萵筍：將萵筍去皮切絲，加入鹽醃製後擠乾水分。再加入蔥油、鹽和白糖拌勻即可。
此外，還有萵筍炒豬肝、萵筍炒蝦仁、萵筍炒板栗等多種吃法。總的來說，萵筍的吃法非常多樣，可以根據個人口味和喜好進行選擇和創新。