著名的方士包括：
左慈。東漢末年著名方士，擅長煉丹和法術，據說能在宴會上變出酒肉，還能驅使鬼神。
徐福。秦朝方士，被秦始皇派遣尋找長生不老藥，後傳言東渡日本。
萇弘。周王室大臣，負責觀測天象、推演曆法、占卜凶吉。
鄒衍。戰國末年著名方士、陰陽家，提出了宇宙世界是由金、木、水、火、土五種基本元素構成的理論。
盧生。燕國人，勸說秦始皇尋找長生不老藥，後逃離京城。
侯生。韓國人，與盧生一同在秦國尋找仙藥，後隱居山野。
宋毋忌。燕國人，生活在齊威王和齊宣王時期，是稷下學宮的重要人物。
這些方士在中國歷史上以其獨特的方術和學說影響著後世。