葡萄上的白霜是什麼

果粉

葡萄上的白霜實際上是葡萄自身分泌的一種糖醇類物質，通常被稱為「果粉」。

這種果粉在葡萄的生長和儲存過程中發揮著重要的保護作用，具體如下：

減少水分蒸發。防止葡萄在採摘後快速失水皺縮。

防止病菌侵染。果粉不溶於水，可以避免葡萄表面形成濕潤環境，減少致病菌的感染。

此外，果粉的存在通常被認為是葡萄新鮮的標誌。需要注意的是，雖然果粉對人體無害，但有些商家可能會使用低濃度的農藥來清除果粉，這可能對健康不利。因此，在食用前應徹底清洗葡萄。