葡萄乾的製作方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
曬乾製作法。首先選擇皮薄、果肉柔軟且含糖量高的葡萄作為原料。然後將葡萄剪成小串，並在曬盤上鋪平。使用氫氧化鈉溶液浸泡葡萄約5秒鐘，以加速乾燥過程，之後立即用清水沖洗。接著將葡萄暴曬於陽光下，大約需要20天。期間需翻動葡萄以確保均勻乾燥。最後，將乾燥的葡萄堆放一段時間，除去果梗，即可得到葡萄乾。
風乾製作法。這種方法主要在新疆等地區使用。首先選擇無核白葡萄或玫瑰香葡萄等品種。然後將葡萄放入鹼液中浸泡1到5秒鐘後沖洗乾淨。接著將葡萄曬在曬盤上，在陽光下暴曬十天左右，當表面部分乾燥時翻動一遍。之後，當葡萄三分之二的果實呈乾燥狀且無汁液滲出時，將曬盤疊起來陰乾一周。最後將果串堆放15到20天以均勻乾燥並除去果梗。
空氣炸鍋法。首先將葡萄清洗乾淨後放入空氣炸鍋中。然後設定溫度和時間，根據不同來源的建議，具體參數可能有所不同。這種方法需要多次翻動和調整溫度和時間以達到理想效果。
以上方法均可用於在家自製葡萄乾，可以根據個人喜好和設備條件選擇合適的製作方法。