製作葡萄酒的方法和配方如下：
選擇新鮮、成熟的深色葡萄，因為深色葡萄釀造的葡萄酒顏色更鮮艷。
使用剪刀將葡萄連梗一起剪下，確保葡萄完整，避免破損。
將剪下的葡萄用清水沖洗乾淨，注意不要破壞葡萄表面的白霜，這層白霜是天然的酵母菌，對發酵至關重要。
洗淨的葡萄需要晾乾水分，避免帶入水分影響發酵。
將葡萄捏碎或擠破，有助於釋放果汁並開始發酵，手要洗淨並確保乾燥。
按照葡萄和糖的比例為10:2左右加入冰糖或白糖，幫助發酵並增加酒的甜度和酒精度。
將葡萄和糖的混合物放入乾淨的玻璃罐中，留出三分之一的空間以便發酵時葡萄皮能浮起。
蓋上蓋子，放在陰涼處發酵，每天攪拌或放氣一次。
通常發酵周期為20至30天，發酵完成後，用過濾網或乾淨的布過濾葡萄酒，壓榨出酒汁。
過濾後的葡萄酒可以瓶裝，繼續陳化以增加風味。
注意，在整個過程中保持衛生至關重要，以避免葡萄酒變質。