葡萄的施肥主要包括以下幾個關鍵時期：
催芽肥。在葡萄萌芽前施用，主要以氮肥為主，目的是促進芽眼整齊萌發、葉片肥厚和花序健壯。
膨大肥。在葡萄果粒由綠豆大小至豌豆大小時施入，主要以氮肥為主，兼施磷、鉀肥，有利於果粒的發育。
催熟肥。在成熟前20~30天施入，主要施用硫酸鉀或高鉀三元素肥料，有利於果實的著色和糖分積累。
月子肥。在葡萄採收後施用，主要作用是恢復樹勢、促進花芽分化，為來年的豐產奠定基礎。
越冬肥。在8~9月份施入，主要用農家肥和鈣肥，同時施入少量三元素肥料，以促進葡萄根系的生長。
除此之外，還有幼期施肥和中期施肥。幼期施肥是在葡萄苗期每半個月施用一次氮肥，以促進快速生長；中期施肥是在葡萄開始生長後，每隔一周施用一次氮磷肥，以避免營養不良。
施肥時需要注意，每次施肥後應澆一次透水，特別是在膨大肥施入後，要連續澆兩次水，間隔5~7天。另外，葡萄越冬前應澆一次透水，待土壤鬆散後耕耘一次，以防止凍害。