修剪葡萄藤是維護葡萄園產量的重要措施，主要在冬季、春季和夏季進行。以下是葡萄藤修剪的三種方法：
波爾多剪枝法或梅多克剪枝法。這種方法涉及修剪葡萄枝呈扇形，每根主枝上留有一根結果枝，每根結果枝保留五到七個芽眼。枝條朝地一側的所有芽眼都要去除，每根結果枝只保留兩到三個芽眼。將結果枝頂梢傾斜綁縛在鐵絲網下側。
長枝剪枝法。在波爾多所有葡萄種植區的品種中使用這種方法。單長枝剪枝法每年只保留一根長有六到十個芽眼的長枝蔓，並將其與地面平行、垂直或折彎綁縛。還保留一根長有兩個新芽的結果母枝，以便來年抽出結果枝。每年收穫後，這根長枝會被剪除。雙長枝修剪法是保留兩根單長枝，即葡萄植株的每一端保留一根結果母枝和一根結果枝。
單幹剪枝法。在垂直樹幹上留下一根水平枝幹，並保留五到七根結果枝。
此外，在夏季，可以剪掉任何萎縮或死亡的枝條、芽和葉子，以保持葡萄藤的乾燥和通風，並限制生長在一個明確的指定區域。如果需要，可以把新芽和小枝蔓修剪到適當的長度。