開瓶葡萄酒的方法有多種，其中使用海馬刀是最常見的方法之一。開瓶的步驟如下：
割帽。將葡萄酒瓶口的塑封帽割掉。如果是在私人場合，這一步可以省略。
打開海馬刀的螺旋鑽，將其對準瓶子的中間，用力鑽進瓶塞。
把海馬刀的第一個卡口卡到瓶沿，用另一隻手扶住瓶身，慢慢發力往上抬。待第一個槓桿不能再往上抬時，使用第二個卡口繼續卡入瓶沿並慢慢往上抬。
如果感覺瓶塞快出來，也可以直接拔出，但最好留一部分讓其自然出來，然後用手指輕輕將其拔出。
除了海馬刀，還可以使用其他工具和方法開瓶，如毛巾開瓶法、螺絲刀開瓶法、刀具開瓶法、掛鉤開瓶法、鞋帶開瓶法和回形針開瓶法等。對於靜止葡萄酒，通常需要使用專門的開瓶器，如T形開瓶器、蝶形開瓶器、兔耳開瓶器、海馬刀和Ah-So開瓶器等。選擇合適的開瓶方法取決於具體情況和個人偏好。