葡萄酒是什麼酒

發酵酒

葡萄酒是一種以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，通過全部或部分發酵釀製而成的發酵酒，含有一定酒精度。

在發酵過程中，葡萄汁中的糖分在酵母的作用下轉化為酒精和二氧化碳，從而製成葡萄酒，葡萄酒通常具有較低的酒精含量，但也可能通過特殊工藝製成不同酒精度的葡萄酒。葡萄酒的分類方式多樣，包括按顏色、氣泡、甜度等分類，其中起泡酒是一種含有CO2氣體的葡萄酒，通過特殊工藝製成，而加強型葡萄酒則在發酵過程中添加酒精以提高酒精含量。