蒜泥蒸肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備材料：選擇一塊豬後腿肉，清洗乾淨。準備薑片、蔥段，並將蒜剝皮後剁成蒜泥。
醃製蒜泥：將蒜泥放入碗中，加入少量白糖，攪拌均勻至濕噠噠的感覺。然後加入生抽，攪拌均勻，製成蘸料。
蒸製過程：在蒸鍋中加水至剛好沒過蒸架，放入裝有肉塊的碗，加入少量黃酒，蓋上蓋子蒸一個半小時。
切片裝盤：蒸好後讓肉自然冷卻，根據個人喜好切片，可以切厚一點或薄一點，然後裝盤。
享用美食：蘸上蒜泥蘸料食用，蒜泥蒸肉的肥肉不膩，瘦肉不柴，味道鮮美，適合各年齡段人群食用。
另一種做法如下：
煮肉切片：將肉用水煮至五分熟，盛出後過冷水切片。
調味蒸製：在肉片上倒入蒜末、醬油、蚝油，然後放入鍋中大火蒸10分鐘。
添加辣味：根據個人口味，可以加入小米椒增加辣味。
以上兩種做法均可嘗試，根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的做法。