蒜苗炒油渣

蒜苗炒油渣是一道美味的菜餚，製作方法如下：

準備蒜苗，洗淨後切成3厘米左右的段，將蒜白和蒜葉分開。

準備適量豬油渣。

鍋中加入少許油，放入幾粒花椒炒香。

加入油渣翻炒，直到油渣變色出油，然後盛出備用。

鍋中加入適量豆瓣醬和一勺清水，炒出紅油。

加入生抽、米醋、料酒、雞精和鹽調味。

先放入蒜白部分翻炒30秒。

再加入蒜葉部分翻炒至斷生。

將炒好的油渣倒回鍋中翻炒均勻。

順鍋邊淋入少量清水，以保持菜品濕潤，避免乾炒。

翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這道菜鮮香可口，是下飯的佳餚。